無論身處何方,工作多忙,家鄉的粽子不能忘

欄目: 蕪湖市

河南22选5开大河网 www.tdohb.icu 剛剛邁入夏天的門檻,

屬于這個季節的饞蟲早已蠢蠢欲動,

不同的時節,有它專屬的美食,

端午將至,

粽子又重新進了人們的視野之中。

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對粽子最美的回憶,那是小時候的事了。每年的端午節,奶奶總是提前就包好粽子。

那時的粽子和現在相比,沒有過多的配料,只有自家種的糯米和花豆。


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粽葉需要去山上采摘,街上也有粽葉賣,

但新摘的葉子帶著水滴,散發出葉子的清香顯然比街上的要好,

仔細挑選一打粽葉,轉過身急忙回家包粽子。


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一繞、一拉、一緊,是端午里最平凡不過而又最具有意義的動作。


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粽子包好之后就可以下鍋煮了。


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煮得屋子里滿滿都是粽子的香味。大鍋底下燒著柴火,水干了又加,反反復復,忙碌一個晚上。


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隨手拿起一個剛煮好的粽子,緊密的粽葉也隔絕不了粽子的香氣。

剝開葉子,粽子黃得透亮,看不見一粒松散的米,它就是一個完美的粽子,那是童年里關于美味的最初體驗。


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現在粽子的用料是豐富了,不管咸的還是甜的,在冰冷的機器里面快速成型,效率是提高了,里面吃不出人間煙火。

在我眼里,那只是用粽葉裹著各種配料的糯米飯而已,這種粽子也就變的可有可無了。


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端午前夕

最讓我難以忘懷的

還是桂東的粽子

好味道源于天然食材

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花豆粽


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花豆的清甜粉糯

糯米的香軟彈牙

兩種味道交纏、融合

享受!

桂東肉粽

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包裹著肉香和粽葉香的大肉粽

輕輕送到嘴邊,一口咬下

略有嚼勁,滿口留香

滿足!


機器做不出手心里的愛

重新拾起對粽子的期盼,桂東粽子給我留下深刻印象的是:它不同于其他粽子,它將桂東的土特產——或是花豆,或是赤小豆,或是臘肉真正與桂東純糯結合起來,加以黃荊柴制成的堿水形成獨特的桂東風味,除了讓大家喜歡的絕妙味道,還有傳統粽子的專屬情懷。


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今年,你家包粽子嗎?

(敬請期待視頻版)

本文作者:你好田(今日頭條)

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